Japāņu karijs ar Kagoshima-Gyu Wagyu kubiņiem

Japāņu karijs ar Kagoshima-Gyu Wagyu kubiņiem: grezna klasikas prezentācija

Japāņu karijs ir slavens ar savu bagātīgo, viegli saldo un ārkārtīgi UMAMI garšu. Un, kad to pagatavo ar Kagoshima-gyu A5+ Wagyu liellopa gaļas kubiņiem, šis ēdiens sasniedz pilnīgi jaunu līmeni. Kagoshima-gyu izcilā marmorētā tekstūra izkūst karija mērcē, padarot to zīdainu, bagātīgu un perfekti aptverošu katru kumosu. Neatkarīgi no tā, vai to pasniedz ar tvaicētiem rīsiem vai grauzdētu maizi, šis ēdiens ir obligāti jāizmēģina visiem gaļas cienītājiem.

Kāpēc japāņu karija pagatavošanai izvēlēties Kagoshima-gyu A5+ Wagyu?

Kagoshima-gyu A5+ Wagyu ir viens no vērtīgākajiem japāņu Wagyu veidiem, kas pazīstams ar intensīvo marmorējumu un sviesta maigumu. Izmantojot to lēni sautētā karijā, garšas dziļums tiek vēl vairāk pastiprināts – tauki pakāpeniski kūst mērcē, bagātinot to ar unikālu bagātīgumu, kas nepārprotami atšķir šo ēdienu no parastā liellopa karija.

Sastāvdaļas

• 400 g Kagoshima-gyu Wagyu liellopa gaļas kubiņi
• 1 sīpols, sasmalcināts
• 2 burkāni, sagriezti šķēlītēs
• 2 kartupeļi, sagriezti kubiņos
• 1 iepakojums japāņu karija mērces (biezinātājs)
• 3 tases ūdens vai liellopa buljona
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• 1 ēdamkarote sviesta

Ražošanas process

1. Cepiet liellopu gaļu
   Lielā katlā vai kastrolī uz vidēji lielas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet Kagoshima-gyu kubiņus un cepiet, līdz tie ir skaisti brūni no visām pusēm. Tas uzlabos garšu un saglabās sulīgumu.
2. Apcepiet dārzeņus
   Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, burkānus un kartupeļus. Cepiet dažas minūtes, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs un dārzeņi sāk mīkstināties.
3. Sautējums
   Pievienojiet ūdeni vai liellopa buljonu, lai pārklātu visas sastāvdaļas. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un pārklājiet. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 45 minūtes, līdz liellopa gaļa ir mīksta un garšas sajaukušās.
4. Iemaisīt karija mērci
   Sadaliet japāņu karija mērci gabaliņos un iemaisiet katlā. Pievienojiet sojas mērci, lai iegūtu papildu umami kārtu. Gatavojiet, maisot, vēl dažas minūtes, līdz mērce sabiezē un kļūst bagātīgi zīdaina.
5. Pasniegšana
   Pārlejiet kariju pāri bļodai ar pūkainiem tvaicētiem rīsiem vai pasniedziet ar grauzdētu maizi, lai uzsūktu bagātīgo mērci. Dekorējiet ar marinētiem dārzeņiem vai pārkaisiet ar sasmalcinātiem lociņiem.