Wagyu A5+ liellopa fileja ar papriku un lociņiem

Wagyu A5+ liellopa fileja ar papriku un lociņiem

Liellopa fileja ir viens no daudzpusīgākajiem A5+ Wagyu liellopa gaļas gabaliem. Tai piemīt intensīva marmorējuma tekstūra, kas raksturīga japāņu Wagyu gaļai, taču tai ir stingrāka tekstūra nekā antrekotam vai filejai, padarot to ideāli piemērotu plānām šķēlītēm un grilēšanai lielā karstumā.

Šajā receptē liellopu gaļa tiek sagriezta plānās šķēlītēs, lai ātri pagatavotos, bet saglabātu to unikālo "kūstošās mutes" sajūtu.

Sastāvdaļas

• 200 g A5 Wagyu liellopa filejas
• 1 sarkana paprika, plāni sagriezta
• 1 dzeltens paprikas, plāni sagriezts
• 3–4 zaļie sīpoli, sagriezti 2,5 cm gabaliņos
• 1 ēdamkarote grauzdētas sezama eļļas
• Neitrāla eļļa cepšanai (piemēram, vīnogu kauliņu vai olīvu)
• Šķipsniņa jūras sāls pārslu (Maldon)

Ražošanas process

1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Tā kā A5+ Wagyu pagatavojas ļoti ātri, sagatavojiet visu iepriekš un turiet pa rokai.
2. Apcep gaļu. Uzkarsē grilu vai čuguna pannu uz vidēji lielas uguns. Pievieno nedaudz eļļas. Kad eļļa ir karsta, cep liellopa fileju 60–90 sekundes no katras puses. Atkarībā no steika biezuma.
3. Apcep dārzeņus. Tajā pašā pannā, ja nepieciešams, pievieno nedaudz vairāk eļļas. Pievieno papriku un lociņus. Cep 2–3 minūtes, līdz tie ir mīksti, bet joprojām spilgtā krāsā.
4. Pasniedziet nekavējoties. Virsū varat pārkaisīt šķipsniņu jūras sāls pārslu, lai pastiprinātu umami garšu.

Padoms

A5 Wagyu nav nepieciešams daudz piedevu — tikai asums, mērenība un daži spilgti akcenti. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat sev vai pavadāt klusu vakaru ar mīļoto cilvēku — šis ātri pagatavojamais, bet izsmalcinātais ēdiens piešķirs greznību pat vienkāršam vakaram.