Vagju steiks

Iecienīti piedevu ēdieni, kas pasniegti ar Wagyu steiku

Wagyu steiks ir lieliska izvēle neaizmirstamām vakariņām mājās. Tas ir kā ienest labāko restorānu garšas savā virtuvē. Ar tik izcilu olbaltumvielu avotu kā Wagyu liellopa gaļa, tā noteikti būs vakariņu zvaigzne. Taču tas nenozīmē, ka jums vajadzētu atstāt novārtā citus ēdiena elementus. Pareizi izvēlētas piedevas var vēl vairāk uzlabot garšu un likt jums justies kā īstam šefpavāram.

Zemāk ir norādītas populārākās piedevu kategorijas, kas labi sader ar Wagyu steiku. Katrā kategorijā ir iekļauti ieteikumi ēdieniem, un dažās pat ir iekļautas detalizētas receptes, lai jūs varētu mājās pagatavot neaizmirstamas vakariņas.

Salāti

Tā kā Wagyu steikam ir sviestaina, bagātīga garša, ieteicams to pasniegt ar kaut ko vieglu un atsvaidzinošu. Tas līdzsvaros steika tauku saturu un radīs jauku garšas kontrastu. Salāti ir lielisks veids, kā pievienot savam šķīvim svaigumu.

Ieteicamie salātu garnējumi Wagyu nūdelēm:

• Vienkārši zaļie salāti ar parmezānu un citronu vinegretu

• Izraēlas kuskusa un tomātu salāti ar rukolas pesto

• Turku zirņu salāti ar papriku un citronu tahini mērci

• Grilētas kukurūzas salāti ar kotijas sieru un čili-laima mērci

• Viegli sasmalcinātu Āzijas gurķu salāti ar sezama eļļas mērci

• Panzanella salāti ar sarkanvīna etiķi un Dižonas sinepēm

• Brokoļu salāti ar dzērvenēm, bekonu un krēmīgu mērci

• Kvinojas salāti ar spinātiem, avokado un citronu vinegretu

Ceptas kukurūzas salātu recepte

Sastāvdaļas:

• 3 tases kukurūzas graudu (apmēram 3 lielas vālītes)

• 1/4 glāzes sasmalcinātu lociņu

• 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas

• 1/2 tase drupināta cotija siera

• 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga koriandra

• 1/2 ēdamkarotes čili-laima garšvielu maisījuma

• Košera sāls un pipari pēc garšas

• 1 laims

Ražošana:

1. Grilējiet kukurūzas vālīti uz vidēji lielas uguns apmēram 10 minūtes, pēc tam nogrieziet graudus no vālītes.

2. Ievietojiet kukurūzu, lociņus un sieru bļodā. Apkaisiet ar olīveļļu un samaisiet.

3. Pievienojiet koriandru un čili-laima garšvielu, vēlreiz samaisiet. Pievienojiet sāli un piparus.

4. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar vēl nedaudz čili-laima garšvielas un izspiež laima sulu.

Dārzeņu piedevas

Dārzeņi ir vēl viens lielisks veids, kā līdzsvarot Wagyu bagātīgo garšu. Tas nenozīmē, ka tie nevar būt intensīvi – gluži pretēji, pareizi pagatavoti, tie var papildināt pat tik greznu gaļu. Tā kā Wagyu parasti garšo tikai ar sāli un pipariem, dārzeņu piedevas piedāvā iespēju pievienot ēdienam papildu garšas.

Ieteicamie dārzeņu piedevas Wagyu nūdelēm:

• Ceptas zaļās pupiņas ar citronu un ķiploku

• Sēnes, sautētas sviestā ar zaļumiem

• Cepti Briseles kāposti ar dzērvenēm un mandelēm

• Spināti, sautēti krējumā ar ķiplokiem un parmezānu

• Sautēti burkāni ar timiānu vai rozmarīnu

• Cepti artišoki ar citronu aioli mērci

• Ceptas pupiņas ar ķiplokiem

• Cepti puravi ar parmezānu

• Cepta okra ar kūpinātu papriku

• Dienvidu sukotas ar miso sviestu

Cepti Briseles kāposti ar dzērvenēm un mandelēm - recepte

Sastāvdaļas:

• 1,4 kg svaigu Briseles kāpostu

• 1/4 glāzes olīveļļas

• 3/4 tējkarotes sāls

• 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera

• 1/4 tējkarotes piparu

• 1 glāze balzamiko etiķa

• 1/2 glāzes cukura

• 1 glāze žāvētu dzērveņu

• 1/2 glāzes grauzdētu mandeļu skaidiņu

Ražošana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.

2. Nogrieziet kāpostu kātus un pārgrieziet tos uz pusēm.

3. Bļodā sajauciet kāpostus ar olīveļļu, sāli, ķiploku pulveri un pipariem.

4. Liek uz cepšanas paplātes un cep 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

5. Nelielā katliņā sajauciet etiķi un cukuru, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, līdz mērce sabiezē.

6. Sajauc ceptos kāpostus ar mērci, pievieno dzērvenes un mandeles.

Cietes saturoši piedevu ēdieni

Cietes saturoši ēdieni sniedz sāta sajūtu un pastiprina vakariņu greznības sajūtu. Klasiskajos steiku restorānos tādi piedevu ēdieni kā kartupeļu biezenis vai kraukšķīgi cepti kartupeļi ir neatņemama pieredzes sastāvdaļa.

Ieteicamie cieti saturošie piedevu ēdieni Wagyu nūdelēm:

• Kraukšķīgi cepti kartupeļi ar rozmarīnu

• Krēmīgs kartupeļu biezenis ar maurlokiem

• Medū cepti saldie kartupeļi

• Sēņu risotto ar rozmarīnu un asiago sieru

• Ķiploku-rozmarīna ziedkāpostu biezenis

• Haselbeka kartupeļi ar garšaugiem un ķiplokiem

• Pastinaku biezenis ar timiānu un melnajiem pipariem

• Klasiskie frī kartupeļi "pommes frites" ar pētersīļiem

• Savvaļas rīsu plovs ar āboliem un pekanriekstiem

• Krēmīga polenta ar spinātiem un ķiplokiem

Kraukšķīgi cepti kartupeļi ar rozmarīnu recepte

Sastāvdaļas:

• 680 g mazu sarkanu kartupeļu

• 2 ēdamkarotes olīveļļas

• 1 tējkarote košera sāls

• 1/2 tējkarotes melno piparu

• 1 ēdamkarote sasmalcināta rozmarīna

• 1 ēdamkarote sasmalcinātu maurloku

Ražošana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.

2. Sagrieziet kartupeļus četrās daļās (ja gabali ir lieli, vēl mazākos gabaliņos).

3. Bļodā pārlej ar olīveļļu un samaisa.

4. Garšojiet ar sāli, pipariem un rozmarīnu, vēlreiz samaisiet.

5. Novietojiet uz cepšanas paplātes un cepiet 35–40 minūtes, ik pa laikam apgriežot.

6. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar maurlokiem.