Japoniškas karis su Kagoshima-Gyu Wagyu kubeliais
Japoniškas karis su Kagoshima-Gyu Wagyu kubeliais: prabangus klasikos pateikimas
Japoniškas karis garsėja sodriu, lengvai saldžiu ir itin UMAMI skoniu. O kai jis gaminamas su Kagoshima-gyu A5+ Wagyu jautienos kubeliais – šis patiekalas pasiekia visiškai naują lygį. Išskirtinis Kagoshima-gyu marmuras tirpsta kario padaže, paversdamas jį šilkiniu, sodriu ir tobulai apgaubiančiu kiekvieną kąsnį. Nesvarbu, ar patieksite jį su garintais ryžiais, ar prie skrudintos duonos – šis patiekalą tikrai privaloma paragauti visiems mėsos gurmanams.
Kodėl verta rinktis Kagoshima-gyu A5+ Wagyu japonų kariui?
Kagoshima-gyu A5+ Wagyu – viena vertingiausių japoniškos Wagyu rūšių, garsėjanti intensyvia marmuro tekstūra ir sviestine švelnumo struktūra. Naudojant ją lėtai troškintame karyje, skonio gylis dar labiau sustiprėja – riebalai pamažu ištirpsta į padažą, praturtindami jį nepakartojamu sodrumu, kuris aiškiai išskiria šį patiekalą iš įprasto jautienos kario.
Ingredientai
- 400 g Kagoshima-gyu Wagyu jautienos kubelių
- 1 svogūnas, smulkintas
- 2 morkos, supjaustytos griežinėliais
- 2 bulvės, supjaustytos kubeliais
- 1 pakuotė japoniško kario roux (tirštiklio)
- 3 puodeliai vandens arba jautienos sultinio
- 1 v. šaukštas sojų padažo
- 1 v. šaukštas sviesto
Gaminimo eiga
- Apskrudinkite jautieną
Dideliame puode arba troškintuve ištirpdykite sviestą ant vidutinės–aukštos ugnies. Sudėkite Kagoshima-gyu kubelius ir apkepkite, kol gražiai apskrus iš visų pusių. Tai sustiprins skonį ir išsaugos sultingumą. - Apkepkite daržoves
Įdėkite smulkintą svogūną, morkas ir bulves. Kepkite kelias minutes, kol svogūnas taps permatomas, o daržovės pradės minkštėti. - Troškinkite
Užpilkite vandeniu arba jautienos sultiniu, kad visi ingredientai būtų apsemti. Užvirkite, sumažinkite kaitrą ir uždenkite. Troškinkite apie 45 minutes, kol jautiena taps minkšta, o skoniai susilies. - Įmaišykite kario roux
Sulaužykite japonišką kario roux gabaliukais ir įmaišykite į puodą. Įpilkite sojų padažo dėl papildomo umami sluoksnio. Maišydami virkite dar kelias minutes, kol padažas sutirštės ir taps sodriai šilkiniu. - Patiekimas
Karį užpilkite ant dubenėlio purių garintų ryžių arba patiekite su skrudinta duona, kad sugertų prabangų padažą. Papuoškite marinuotomis daržovėmis arba pabarstykite pjaustytais svogūnų laiškais.
